Variace na Piña Coladu

Také máte vánoční přípitek spjatý výhradně s vůni svařeného vína, punče, nebo skleničky šampaňského? A co se letos trošku odvázat a vpustit si domů trochu nefalšované exotiky v podobě tropického koktejlu? Jeho příprava není nijak náročná – stačí vám jen 3 hlavní suroviny a během chviličky, bez složitých barmanských vychytávek, vykouzlíte osvěžující dobrotu.

Pravá Piña Colada vznikla podle většinového tvrzení na Portoriku (i když se objevují i varianty se španělským barmanem a originálním drinkem Coco-Loco z kokosového džusu, rumu a kokosového krému) a mixují se do ní zralé šťavnaté ananasy s kokosovou dužinou. V našich podmínkách si však můžeme dopomoci ananasovým džusem a konzervovaným kokosovým krémem (i když škarohlídi budou tvrdit, že to není ono – chutná báječně).

Jedno arabské přísloví praví, že: Pokud by se lidé na Zemi octli s ničím víc než s jedinou kokosovou palmou, žili by si docela šťastně a spokojeně po celou věčnost.“ I když je to tvrzení poněkud přehnané, kokos má skutečně velkou výživovou hodnotu a mnoho léčivých účinků. Průměrný mladý kokos totiž obsahuje 150 kalorií a poskytuje zhruba 20% požadované denní dávky vápníku, 2g vlákniny, 2g proteinů, 15g cukru a 3g nasyceného tuku. Kokosové mléko (prakticky se však jedná o vodu) je navíc sterilní a voda mladého kokosu je téměř identická s lidskou krevní plazmou (ta tvoří 55% lidské krve). Vypitím čerstvé vody z mladého kokosu, tak dopřáváte tělu podobnou vzpruhu, jakou docílíte krevní transfúzí.

kokos Doba výroby: cca 5 minut (podle toho, jak rychle umíte otevírat konzervu)
Cena za porci: 25,- Kč
Počet porcí: 4
Suroviny:

  • cca ½ l ananasového džusu
  • 1 plechovka kokosového krému (viz tipy a triky)
  • cca 1 a ½ dl bílého rumu

+ troška limetkové šťávy (viz tipy a triky)
+ plátek ananasu na ozdobu (může být i kompotovaný)
+ led

suroviny pinacolada
Postup:
Ananasový džus smíchejte v šejkru (nebo mixéru) s kokosovým krémem a rumem.

3129OWU.jpg

Vysokou sklenici naplňte z jedné třetiny kostkami ledu (můžete je i podrtit v čisté utěrce paličkou na maso).

3130MzR.jpg

Ananasovou směs dochuťte limetkovou šťávou podle chuti, nalijte do připravené sklenice a ozdobte plátkem ananasu.

Pinacolada drink

Tipy a triky:

  • Kokosový krém je vymačkaná šťáva z dužiny kokosu (nikoli kokosová „voda“, která se prodává pod označením kokosové mléko). Sežene ho ve větších supermarketech v oddělení s exotickými surovinami (většinou v rámci čínské a thajské kuchyně). Nahradit jej můžete zmíněným kokosovým mlékem smíchaným se smetanou.
  • Pro děti, abstinenty a řidiče můžete klidně vypustit rum a máte lahodný ananasový nealko koktejl (do dětské verze můžete vynechat limetku a naopak přikápnout trošku smetany, nebo mléka).
  • Limetkovou šťávu v běžných recepturách na Piña Coladu nenajdete. Mně však přijde, že její ostrá chuť koktejl dotáhne k absolutní vyváženosti.
  • Chcete-li koktejl naservírovat milovníkům bitter nápojů, můžete okraje sklenice potřít troškou oleje, vymačkaného z dobře umyté limetkové kůry (stačí ji poškodit tupou stranou nože a „objet“ jí hranu sklenice.
  • Na doma připravovaných koktejlech je nejlepší to, že si poměr všech surovin určujete podle své chuti – můžete si tak namíchat drink přímo „na tělo“.

Zdroje:
http://www.barmanstvi.cz/2007/02/pia-colada.html
http://www.velkaepocha.sk/2010081914217/Kokos-Nejvetsi-pritel-cloveka.html
http://www.bio-life.cz/clanky/zdrave-potraviny/kokos.html

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com