Toastové košíčky s rajčatovo-bazalkovým krémem

Originálních slaných chuťovek není nikdy dost. Rozšiřte si svůj repertoár o lahodné a efektní košíčky z toastového chleba, které vás překvapí nejen neobyčejně lahodnou chutí, ale i velmi snadnou přípravou.



Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Pečení -  15 minut

Počet porcí: 12 (podle velikosti formiček)

Cena za porci: cca 12,50,-

Suroviny:

  • 12 plátků toastového chleba (nejlépe amerického viz tipy a triky)
  • 2 a ½ lžíce másla
  • asi 10 snítek bazalky
  • 1 sklenička sušených rajčat v oleji (110g pevného podílu)
  • 125g uzené mozzarelly
  • 1 kelímek ricotty (250g)

+ pár lístků bazalky na ozdobu
+ pepř a sůl na dochucení

Postup:

Rozehřejte si troubu na 200°C.
Do rendlíku nebo pánve s těžkým dnem dejte všechno máslo s polovinou bazalky a na nejslabším plameni společně prohřívejte asi tak 10 minut, až se chuť bazalky zcela uvolní do másla (ale máslo se nepřepálí).


Mezitím ze všech plátků toastového chleba vykrájejte kolečka takové velikosti, aby vyplnila vaše formy na muffiny (použijte třeba skleničku, nebo prázdnou plechovku).


Kolečka přejeďte válečkem, čímž chléb zhutní a je tvárnější.


Jakmile je bazalkové máslo hotové, slijte ho v cedníku a pomocí mašlovačky jím potřete toastová kolečka z obou stran.


Nakonec kolečko vmáčkněte do formy na muffiny a prsty dotvarujte vzhled košíčku.


Vložte do vyhřáté trouby asi tak na 15 minut, až košíčky zkřehnou a jejich okraje zezlátnou.


Zatímco máte košíčky v troubě, připravte si náplň.
Sušená rajčata nechte okapat od oleje a nakrájejte je na velmi drobné kousky.


Stejně tak nasekejte na jemno i zbylé bazalkové lístky (kromě těch na zdobení).


Uzenou mozzarellu nastrouhejte na jemném vzorku struhadla.
Ve větší míse smíchejte ricottu se sušenými rajčaty. Přidejte bazalku i uzenou mozzarellu a pořádně promíchejte.


Dochuťte troškou soli i čerstvě mletého pepře.


Jakmile jsou košíčky upečené, vyjměte je z trouby a nechte vychladnout.
Krémem vložte do zdobicího sáčku s širokou hubicí (viz tipy a triky) a naplňte jím vychladlé košíčky.

Dozdobte lístky bazalky a můžete podávat.

Tipy a triky:
  • Americký toastový chléb je sice trošku dražší, ale není tak drobivý, takže se s ním pracuje lépe, než s klasickým toasťákem. A seženete ho ve většině supermarketů (zpravidla vyjma diskontů).
  • Širokou zdobicí hubici potřebujete kvůli kouskům rajčat a sýra, které by vám užší hubičku ucpaly. Pokud ji však nemáte, stačí plnit zdobicím sáčkem s ustřiženým rožkem – košíčky budou i tak vypadat moc pěkně.
  • Je úplně jedno, zda zvolíte silikonové formičky, nebo klasický plech na muffiny.
  • Ještě jednodušší varianta je vynechat bazalkové máslo a potřít toastová kolečka olejem ze sušených rajčat – dodá košíčkům nejen zajímavý chuťový rozměr, ale i barvu.
  • Košíčky neplňte příliš dopředu před podáváním, jinak by vám od náplně mohly navlhnout a přijít o svoji křupavost.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com