Teplý salát s grilovanou cuketou

Ano, výčet surovin nezní nijak uhrančivě, zkrátka žádná vysoká gastronomie. Ale věřte, že když dáte plátky cukety na chvíli pod gril a sladká cherry rajčátka opečete na olivovém oleji, rázem vznikne taková delikatesa, že nebudete věřit svým chuťovým pohárkům.



Doba výroby: 20 minut

Počet porcí: 2

Cena za porci: cca 20,-

Suroviny:

  • 2 menší cukety
  • 20 malých cherry rajčat
  • 50g mozzarelly
  • 12 malých lístků čerstvé bazalky
  • olivový olej

+ čerstvě mletý pepř
+ mořská sůl

Postup:

Rozehřejte si gril v troubě na 200°C.
Pomocí ostré škrabky na brambory utvořte z cukety dlouhé tenké plátky, ale vyhněte se středové části se semínky (na konci vám tak z cukety vznikne jakýsi kvádřík).


Plátky rozložte na plech vystlaný pečicím papírem tak, aby se vzájemně nepřekrývaly. Pokapejte je olivovým olejem (na plech cukety asi tak 2 lžičky) a vložte do rozpálené trouby na 5 minut – cukety vám vyjdou tak na 3 až 4 plechy.


Upečené plátky cukety vložte do velké mísy.


Zatímco se cukety grilují, překrojte rajčata na poloviny.


Silnostěnnou pánev s nepřilnavým povrchem rozpalte na středním plameni a vlijte do ní 3 lžíce olivového oleje.
Přidejte rajčata řezem dolů a přikryjte poklicí.

Pečte je asi 10 minut, až rajčátka změknou a pustí šťávu.


Přidejte je ke grilované cuketě.


Ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.


Mozzarellu natrhejte na malé kousky, které přimíchejte do salátu.


Navrstvěte na předehřátý talíř a ozdobte lístky bazalky (malé ponechte vcelku, větší natrhejte na kousky).
Podávejte s opečenou bagetkou a sklenkou bílého vína.


 

Tipy a triky

  • Estéti, kterým se nelíbí mozzarellu trhat, mohou použít mini kuličky (seženete je v supermarketech v oddělení nakládaných specialit).
  • Salát můžete použít nejen na lehkou večeři, ale i jako přílohu k pečenému masu, nebo třeba šťavnatému steaku.
  • Milovníci výraznějších chutí mohou namísto mozzarelly zvolit pikantnější čerstvý kozí, nebo ovčí sýr.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com