Sýrové košíčky s beruškami

Dopřejte svým dětem chutné a efektní občerstvení, které jistě sklidí zasloužený aplaus. A přitom stačí tak málo a obyčejné rajčátko se změní v roztomilou berušku. Vody internetu jsou zkrátka plné nejrůznějších nápadů, tak proč se jimi tentokrát neinspirovat?



Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Pečení – 20 minut

Počet porcí: 15 košíčků (podle velikosti formiček)

Cena za porci: cca 8,-

Suroviny:
Těsto:

  • 1 vejce pokojové teploty
  • 75g změklého másla
  • 100g hladké mouky
  • 150g goudy


Krém:

  • 110g goudy
  • 350g lučiny
  • 3 lžíce sekané pažitky
  • 1 lžíce plnotučné hořčice


Berušky:

  • 8 cherry rajčátek
  • 8 velkých kanadských borůvek
  • 1 lžíce lučiny

Postup:

Nejprve se vrhněte na těsto. Změklé máslo vyšlehejte s vejcem v kompaktní směs (nemusí být do pěny, jen aby se spojilo).


Goudu nastrouhejte na jemném vzorku struhadla a pořádně promíchejte s mouku.

Nakonec přidejte máslovo-vaječný základ. Nejprve vařečkou a následně rukou propracujte měkké lepivé těsto.


Aby se vám s ním lépe pracovalo, můžete ho na chvíli odložit do lednice, ale není to úplně nutné.
Zapněte si troubu na 180°C. Vzhledem k mastnotě těsta není třeba vymazávat formičky, i když nemají nepřilnavou úpravu.
Do každé formičky vmáčkněte kuličku těsta a prsty upravte do podoby košíčku.


Vložte do vyhřáté trouby asi na 20 minut, až okraje košíčků zrůžoví.
Nechte mírně vychladnout, abyste si nepopálili ruce a klepnutím formičky o linku uvolněte upečený košíček.


Zatímco máte košíčky v troubě, připravte si sýrovou náplň.
Goudu nastrouhejte na jemno a ještě ji prosekejte v mixéru (viz tipy a triky).

K sýru přidejte lučinu a ochuťte třemi lžícemi jemně nasekané pažitky.

Nakonec přidejte ještě lžíci jemné plnotučné hořčice a pořádně promíchejte.


Náplň vložte do zdobicího sáčku se širší špičkou a naplňte jí vychladlé sýrové košíčky.


Teď přišel čas na berušky.
Cherry rajčátka podélně nakrájejte na polovinu. Velmi ostrým špičatým nožem vykrojte z rajčátka „bubáka“, tedy tuhou část pod stopkou, do tvaru trojúhelníku.

Tím vám vzniknou krovky, které umístěte na vrchol naplněného košíčku.
Borůvku rozkrojte příčně na polovinu, případně ještě zkrojte velmi tenoučký kousek boku borůvky, aby hlavička berušky snáze přilnula ke krovkám (hodně záleží na tvaru borůvky).


Borůvku naaranžujte k tělu berušky.


Nakonec naplňte lučinou zdobicí sáček s velmi malou dírkou a vytvořte berušce oči i tečky na krovkách.
Podávejte vychlazené.


 

Tipy a triky:

  • Nastrouhanou goudu je třeba ještě prohnat mixérem proto, aby se porušila dlouhá vlákna nastrouhaného sýra, která by vám v krému komplikovala plnění košíčků.
  • Na hlavy berušek můžete použít i černé olivy (ty ale dětem zpravidla nechutnají) nebo hodně malé kuličky modrých hroznů.
  • U chuti krému klidně vypusťte do světa fantazii, záleží jen na preferencích vašich capartů. Lahodné budou třeba se šunkovou pěnu, česnekovou pomazánkou i kvalitní paštikou.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com