Rukolový salát s kozím sýrem a grenadinou

Granátová jablíčka vynikají nejen překrásnou rubínovou chutí, ale i šťavnatou, lehce pikantní sladkou chutí. Dopřejte si je na salátovém lůžku z rukoly s praženými mandlovými hranolkami a pěkně vyzrálým kozím sýrem. A když je ještě zakápnete troškou hustého sirupu grenadina, hosté vám doslova utrhají ruce.



Doba výroby: cca 20 minut

Počet porcí: 2

Cena za porci: cca 37,-

Suroviny:

  • 80g rukoly
  • 30g vyzrálého kozího sýra (viz tipy a triky)
  • 3 lžíce granátových semínek
  • 2 mandlových hranolek
  • 3 lžičky olivového oleje
  • 4 lžičky husté grenadiny

+ kousek másla na smažení mandlí
 

Postup:

Z granátového jablíčka opatrně odřízněte část slupky, odstraňte bílou část a vyjměte tmavě rudá semínka, případně z nich odloupněte bílé stopečky.



V rozpálené pánvi se silným dnem nechte roztopit kousek másla a opražte na něm mandlové hranolky dozlatova. Přesuňte je na talíř vyložený ubrouskem, aby se odsál přebytečný tuk a nechte vychladnout.



Na dva talíře rozdělte lístky rukoly a vytvořte tak úhledná lůžka. Každou porci pokapejte 1 a ½ lžičkou olivového oleje.



Obě rukolová lůžka dochuťte 2 lžičkami grenadiny.



Na každý talíř nasypte 1 a ½ lžíce semínek z granátových jablek.


30g sýra rozdělte na poloviny, natrhejte na drobné kousky a rovnoměrně jimi ozdobte rukolu.

Nakonec oba saláty dozdobte po 1 lžíci pražených mandlových hranolek. Podávejte jako luxusní předkrm, nebo lehkou večeři společně s kouskem opečené bagety a sklenkou portského vína.

 

Tipy a triky:

  • Zralý kozí sýr seženete v prodejnách s delikatesami, nebo ve speciálních sýrárnách.
  • Mandlové hranolky můžete nahradit ji jiným druhem ořechů – výborně se hodí třeba pekanové, nebo i vlašské (opražte je na chvíli v troubě, jako u tohoto receptu).
  • Chcete-li chuť salátu dotáhnout do naprosté dokonalosti, použijte namísto běžného olivového oleje olej z pražených vlašských ořechů.

Grenadina je hustý sirup lahodné sladko kyselkavé pikantní chuti. Ten nejlepší seženete v v prodejně VOM FASS v Mladé Boleslavi, nebo si ho můžete nechat zaslat na dobírku na www.vomfass-mb.cz.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com