Ricottové halušky s meduňkovo-třešňovým přelivem

Ať už si je dáte teplé namísto hlavního chodu, nebo pořádně vychlazené jako dezert, určitě vás tyhle nadýchané nočky oslní. Díky své lehkosti a fantasticky osvěžující chuti, se hodí k současným horkým dnům určitě více, než klasické knedlíky. A co je na nich úplně nejlepší? Jsou hotové během chviličky.



Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Vaření – 3 x 2-3 minuty

Počet porcí: 5 (jako hlavní jídlo)

Cena za porci:

Suroviny:
Na halušky:

  • 250g ricotty
  • 125g krupice
  • 50g hrubé mouky
  • 2 vejce pokojové teploty
  • 1 necelá lžíce změklého másla (cca 15g)
  • 1 lžička třtinového cukru

+ špetka soli

Na omáčku:

  • 1000g vypeckovaných třešní
  • 100g čistých lístků meduňky
  • 5 lžic třtinového cukru

+ několik třešní a několik lístků meduňky na ozdobu

Postup:

Máslo společně s vejci a lžičkou cukru vyšlehejte do pěny.

Zvlášť v míse smíchejte krupici, mouku a špetku soli.

Přidejte máslovo-vaječnou směs a vymíchejte v lepivé těsto.


Nad hrnec s mírně vroucí trošku osolenou vodou položte cedník na halušky a třetinu těsta skrz něj protlačte do vody.

Pomocí děrované sběračky jemně oddělte ode dna a počkejte až vyplavou na hladinu (což netrvá ani minutu).

Uvařené halušky podeberte děrovanou sběračkou, nechte okapat všechnu vodu a vložte do připravené mísy.

Zopakujte se zbytkem těsta.
Na omáčku vložte do hrnce, nebo pánve s těžkým dnem všechny třešně, listy meduňky i cukr.

Společně povařte tak dlouho, až ovoce pustí šťávu a změkne (u každé odrůdy třešní to trvá jinou dobu).


Jakmile jsou třešně dostatečně rozvařené, přesuňte je do vyšší nádoby a rozmixujte ponorným mixérem do hladké omáčky.


Halušky podávejte přelité třešňovou omáčkou a dozdobené pár třešněmi a lístky meduňky ať už za tepla, nebo i pořádně vychlazené.

Tipy a triky:

  • Na omáčku vám příště poslouží třeba jahody nebo sladké maliny. Ty můžete namísto meduňky zkombinovat s osvěžující mátou a budete si pochutnávat zrovna tak.
  • Chcete-li mít halušky naprosto dokonalé, přisypte k mouce čtvrt lžičky mleté vanilky.
  • Pro největší mlsouny můžete halušky ještě doplnit kopečkem výtečné vanilkové zmrzliny, ricotty, nebo pevně vyšlehané smetany.
  • Pokud vám už bylo osmnáct, zastříkněte omáčku troškou třešňového likéru, cherry brandy nebo portského vína. Získá tak chuťový rozměr, který vás dozajista oslní.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com