Pikantní tandoori polévka z červené čočky

Ačkoli růžový grep nepatří mezi obvyklé ingredience do polévek, věřte, že jeho jemně nakyslá chuť je onou pověstnou tečkou, kterou tahle dobrota potřebuje. Zahřejte si i vy bříška pikantní polévkou z červené čočky, která navzdory rychlé přípravě chutná přímo skvěle.



Doba výroby: 25 minut

Počet porcí: 2

Cena za porci: cca 20,-

Suroviny:

  • 120g červené čočky
  • 650ml zeleninového vývaru
  • 1 cibule
  • 2 lžičky koření tandoori masala (viz tipy a triky)
  • 1 malý růžový grep
  • 2 lžíce husté kysané smetany

+ kůra z grepu a limetky na ozdobu

Postup:

Cibuli nakrájejte na drobno.


Osmažte ji na 2 lžičkách kvalitního řepkového oleje do zlatavé barvy (trvá to asi 10 minut).


Mezitím vsypte všechnu čočku do cedníku a pořádně ji propláchněte pod proudem studené vody.


Jakmile je cibulka hotová, přisypte k ní 2 lžičky koření tandoori masala a asi ½ minuty pořádně míchejte, až se exotická vůně rozline po celé kuchyni.


Vše zalijte horkým vývarem a zahřívejte až k bodu varu.


Do vroucí směsi vsypte propláchnutou čočku, přiklopte poklicí a nechte asi 12 minut vařit, až čočka úplně změkne a rozpadne se.


Mezitím si vymačkejte z růžového grepu 1 lžíci šťávy.
Jakmile je čočka v polévce krásně měkká, odstavte ji z ohně a dochuťte grepovou šťávou.


Nakonec si pomocí speciálního vykrajovátka vyrobte z dobře omyté kůry grepu a limetky tenké proužky.


Horkou polévku na talíři ozdobte 1 lžící zakysané smetany a odkrojky z citrusů.

Tipy a triky:

  • Tandoori koření vyniká velmi výraznou chutí i vůní a jasně červenou barvou. Seženete jej ve specializovaných obchodech i u stánků s kořením. Nahradit jej můžete i tandoori pastou, která se dá koupit ve větších supermarketech u orientálních surovin. Jen dejte pozor – pálí.
  • Polévka je hodně hustá, aby zasytila a zahřála v sychravém počasí nastávajícího podzimu. Chcete-li ji ale podávat jen jako jeden z více chodů, trošku ji nařeďte, aby strávníkům zůstalo ještě nějaké místo v žaludku.
  • Nejste-li příznivci kysané smetany, zkuste polévku doladit stejným množstvím smetanové lučiny.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com