Nepečená kokosová roláda

I těm nejnáročnějším kuchařkám, které neváhají strávit v kuchyni několik hodin denně přípravou luxusních lahůdek, přijde občas vhod jednoduchý recept na rychlou sladkost. A když tato navíc voní kokosem, všechny suroviny najdete doma a strávníci se budou olizovat až za ušima, není proč váhat.

kokosová roláda

Existují recepty, které se v různých variacích objevují ve většině kuchařek – kynuté buchty, makové koláče, dušené hovězí, bramborový knedlík... Jedním z nich je i dvoubarevná nepečená kokosová roláda. Není divu - je hotová za chvilku, na talíři vypadá opravdu efektně a navíc skvěle chutná. Najdete ji v kombinaci s rumem, mlékem, syrovým vejcem i přidaným cukrem. Pokud tuhle stálici ještě nemáte ve svém repertoáru, určitě ji neváhejte vyzkoušet!

Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Tuhnutí – 30 minut v lednici; 10 v mrazáku
 
Cena: cca 170,-
  
Suroviny:

  • 2 balení dětských piškotů
  • 5 lžic kakaa
  • Salko
  • 250g strouhaného kokosu
  • 350g změklého másla
  • 1 bílá čokoláda (nemusí být)
  • Kokosové aroma
  • 3 lžíce rumu

+2 pláty (asi velikosti plechu) průhledné dárkové fólie (viz tipy a triky)

kokosová roláda

Postup:
Nejdříve si najemno nadrťte piškoty ať už zabalené v čisté utěrce pomocí válečku, nebo v elektrickém mixéru.

kokosová roláda

Do drti prosejte 4 lžíce kakaa a důkladně promíchejte, až se piškoty stejnoměrně obarví nahnědo. 

kokosová roláda

Přilijte asi polovinu kondenzovaného mléka, 60g změklého másla a 3 lžíce rumu.
kokosová roláda

Pomocí lžíce, následně rukama vypracujte hladké „těsto“.

kokosová roláda

Zbytek změklého másla vyšlehejte se zbytkem kondenzovaného mléka, přidejte pár kapek kokosového aroma a vmíchejte strouhaný kokos.

kokosová roláda

V míse položené na hrnec s mírně vroucí vodou rozpusťte bílou čokoládu a vmíchejte ji do krému.

kokosová roláda

 Na pracovní plochu (nebo vál) si nachystejte průhlednou dárkovou fólii, položte na ní „těsto“ a rozválejte ho přes druhou fólii na rovnoměrně silnou obdélníkovou placku (pozor, ať hmotu nerozválíte příliš do tenka, pak by se vám roláda špatně smotávala a trhala se).

kokosová roláda

 Na „těsto“ přeneste většinu krému a rozetřete gumovou stěrkou po celé ploše.

kokosová roláda

Pomocí fólie opatrně zabalte v úhlednou roládu.

kokosová roláda

 Zbytkem krému potřete povrch rolády a obalte ve strouhaném kokosu.

kokosová roláda

Uložte do lednice (v časové tísni klidně i do mrazáku) a nechte 30 minut ztuhnout. Ostrým nožem nakrájejte na stejnoměrné kousky.

kokosová roláda

 Podávejte ke kávě, nebo k silnému černému čaji s mlékem.

kokosová roláda

Tipy a triky:

  • Průhlednou dárkovou fólii seženete v každém papírnictví a já opravdu doporučuji mít ji doma. Na rozdíl od smršťovací potravinové fólie drží tvar a ani lepivá těsta se na ni nepřichytávají. V případě nouze se však dá nahradit i pevnějším igelitem, pečicím papírem nebo zmíněnou potravinovou fólií.
  • Očekáváte-li dětskou návštěvu, můžete roládu obalit v barevném kokosu, případně i potravinářskými barvivy doladit krém.
  • Pokud zrovna nemáte doma kokos, můžete použít mleté ořechy nebo mandle (krém bude výborný, pokud namísto běžného salka použijete zkaramelizované - viz recept na medovník).
  • Piškoty klidně nahraďte mletými máslovými sušenkami – pak ale u krému přidejte více kokosu a méně salka, jinak bude výsledná roláda příliš sladká.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com