Mátové sušenky

Jestli si marně lámete hlavu jak spotřebovat větší množství máty, která vám vyrašila na zahradě, zbystřete smysly. Dnešním receptem jsou totiž skvělé sušenky neodolatelně vonící svěží mátou a hedvábně tmavou mátovou čokoládou. Jen při současných vedrech doporučuji zapínat troubu až pozdě večer, jinak se doslova upotíte.



Doba výroby:
Příprava – cca 1 hodina
Pečení – cca 5 minut

Počet porcí: 62

Cena: cca 1,70,-

Suroviny:

  • 60g třtinového cukru
  • 85g změklého másla
  • 1 žloutek pokojové teploty
  • 130g polohrubé mouky
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 80g lístků máty
  • 5 lžic třtinového oleje
  • 200g čokolády s alespoň 60% kakaa

Postup:

Nejprve si propláchněte mátové lístky a osuště je v odstředivce, nebo je nechte oschnout.

Společně prošlehejte máslo, žloutek a cukr do světlejší pěny – tedy šlehejte alespoň 2 minuty.


Ve větší míse promíchejte 130g polohrubé mouky se lžičkou prášku do pečiva.


K mouce přidejte máslovou směs a vypracujte lepivé těsto.
Mátu nakrájejte na drobné kousky, a to klidně včetně stopek od lístků, ale bez tuhých stonků.
5 lžic nakrájené máty přidejte k těstu.

Pořádně propracujte a těsto je připravené.


Plech vyložte pečicím papírem a zapněte si troubu na 200°C.
Z těsta tvarujte malé kuličky, které položte na plech a zploštěte do nízké placičky. Nezapomeňte ponechat mezi placičkami dostatečnou mezeru, aby se vám při pečení nespojily.


Těsto vám vyjde na 2 a půl plechu sušenek.
Připravený plech vložte do vyhřáté trouby asi na 5 minut, až okraje sušenek pěkně zrůžoví (doba pečení hodně závisí na typu trouby a velikosti sušenek).


Zatímco máte sušenky v troubě, položte si tepluvzdornou mísu na hrnec s mírně vroucí vodou, vsypte do ní zbytek máty a zakápněte 5 lžícemi řepkového oleje.

Po celou dobu, co se budou péct sušenky nechte mísu na vodní lázni, aby máta mohla do oleje pustit co nejvíce silic.
Upečené sušenky vytáhněte z trouby, nechte zcela vychladnout a teprve potom sejměte z plechu, jinak by se vám rozdrobily.
Zatímco sušenky chladnou, připravte si mátovou čokoládu.
Mátu s olejem slijte pomocí hustého cedníku. Když vše pořádně vymačkáte, měli byste získat 3 lžíce mátového oleje.


Nad hrnec s mírně vroucí vodou položte opět tepluvzdornou mísu s 200g nalámané čokolády a nechte ji pozvolna rozpustit.


Přilijte mátový olej a pořádně promíchejte do hladké polevy.


Vychladlé sušenky pomocí mašlovačky potřete mátovou čokoládou a odložte na mřížku nebo na špejle.


Do vlhké čokolády můžete ještě vmáčknout mátový lístek na ozdobu.


Uložte do lednice ztuhnout a máte hotovo.


 

Tipy a triky:

  • Máslo i žloutek musí mít skutečně pokojovou teplotu, jinak se vám při šlehání srazí.
  • Mátovou čokoládu můžete pochopitelně koupit už hotovu, ale tahle domácí je podstatně levnější.
  • Namísto máty zkuste příště citronovou meduňku a určitě si pochutnáte.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com