Kari placky z červené čočky

Ať už přímo držíte redukční dietu, nebo si jen hlídáte co máte na talíři, určitě oceníte další nízkokalorický recept do vaší kuchařky. Tentokrát mám pro vás příjemnou kombinaci hravé červené čočky s rafinovaným kari kořením, které doplňuje šťavnatá mrkvička i ostřejší pórek. Placky můžete použít jako přílohu k pečenému masu, nebo si je vychutnejte samostatně s čerstvou zeleninou a troškou bílého jogurtu s bylinkami.


Doba výroby:
Příprava - Příprava – 30 minut ( +2 hodiny na namáčení čočky)
Pečení – 21 minut

Počet porcí: 6 přílohových (3 placky na porci)

Cena za porci: cca 15,80,-

Množství kilojoulů na porci: cca 1033

Suroviny:

  • 300g červené čočky
  • 4 lžičky kari
  • 2 střední cibule (cca 170g )
  • Očištěný středně velký pórek, tedy jen světlá část bez tmavě zelených listů (cca 140g)
  • 200g mrkve
  • 30g slunečnicových semínek
  • 3 bílky
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce olivového oleje

+ 1 litr zeleninového vývaru

Postup:

Červenou čočku si minimálně na 2 hodiny namočte do studené vody tak, aby byla celá ponořená.
Do menšího kastrůlku se silnějším dnem dejte ohřívat vývar a jakmile začne vřít, ztlumte plamen, přidejte dvě lžičky kari a vsypte veškerou čočku (bez vody, ve které se namáčela). Vařte cca 5 minut do změknutí.

Pak slijte přes husté sítko, ale část vývaru (asi tak 8 lžic) si ponechejte stranou (viz tipy a triky).
Mezitím si nakrájejte cibuli na jemno. V hlubší pánvi s těžkým dnem, ke které máte i poklici si na středním plameni rozpalte 1 lžíci olivového oleje a cibuli na něm pozvolna smažte, až zesklovatí (což trvá cca 7 minut). Přidejte k ní 4 lžíce vývaru, přiklopte poklicí, nechte 3 minuty dusit, pak odložte poklici stranou a nechte odpařit zbytek tekutiny (cca 1 minutu).


Zatímco máte cibuli na plotně, nakrájejte si ostrým nožem na tenká kolečka pórek (trošku si odložte stranou na zdobení) a přidejte ho ke změklé cibuli.

Asi jednu minutu ho smažte, pak přidejte 2 lžíce vývaru, 3 minuty ho duste pod pokličkou a pak ještě 1 minutu odkrytý, až se opět všechna tekutina odpaří.


Mezitím si na jemném struhadle nastrouhejte očištěnou mrkev a přisypte ji ke žluté směsi pórku a cibule společně s jedním prolisovaným stroužkem česneku. Smažte společně tak 2 minuty, aby mrkev mírně změkla, ale neztratila svoji křehkost a šťavnatost a česnek nezhořknul.

Odstavte z plotny.
Do velké mísy vsypte uvařenou červenou čočku i zeleninu z pánve a dochuťte dvěma lžičkami kari koření, případně trošku přisolte (ale není nutné, vývar slanou chuť sám dodá) a přisypte slunečnicová semínka. Rozpalte si troubu na 200°C


Nakonec přidejte 3 vaječné bílky a pořádně promíchejte v kompaktní směs (trošku řidší, než je bramborákové těsto).


Na plech vyložený pečicím papírem vytvořte pomocí lžíce středně velké placičky o výšce asi půl centimetru a dejte je péct.


Po asi 16 minutách přenastavte troubu tak, aby pekla jen horní spirála a ještě 5 minut dopékejte, aby placičky pěkně zpevnily.


Vyndejte je z trouby a nechte vychladnout, abyste je mohli sejmout z pečicího papíru v celku (jinak by se vám úplně rozdrobily, viz tipy a triky).
Nepatříte-li mezi počítače kalorií, dopřejte si k plackám karamelovou mrkvičku a cizrnový dip. V opačném případě zvolte třeba bílý jogurt se sníženým obsahem tuku rozmixovaný s kouskem okurky a několika tymiánovými lístky.

Tipy a triky

  • Chcete-li si ušetřit čas, nemusíte čočku předem namáčet – stejně se vám uvaří během chvilky. Přijde tak ale o svoji krásně červenou barvu a bude vypadat spíše jako sušený hrách.
  • Zbylý kari vývar určitě nevylévejte, ale zamrazte si jej na pozdější využití, nebo z něj rovnou připravte omáčku k upečeným plackám.
  • Zatímco máte druhý plech v troubě, placky z první várky vám pěkně vychladnou, takže je budete moci opatrně (nejlépe pomocí obracečky) sejmout z pečicího papíru. Před podáváním je stačí na chvilku vrátit zpět do trouby, čímž se zase rychle ohřejí.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com