Dietní krůtí košíčky s brokolicovou náplní

Že dieta nemůže být zábavná? Hloupost! I s nízkokalorickým jídlem se dá skvěle pohrát, aby bylo barevné, nápadité a v první řadě chutné. Stačí, když běžné krůtí plátky upečete ve formě na muffiny a hned máte báječné masové košíčky připravené ke svěže zelené náplni z brokolice.



Doba výroby: cca 35 minut

Počet porcí: 3 (po dvou košíčcích)

Cena za porci: cca 29,60,-

Počet kilojoulů na porci: cca 1387

Suroviny:

  • 240g krůtího prsního masa
  • 150g brokolice
  • 1 malá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 vejce
  • 50g mozzarelly
  • 3 malé lžičky olivového oleje
  • 1 lžička bio koření na kuře (viz tipy a triky)

+ troška soli

Postup:

Rozehřejte si troubu na 190°C
Očistěte si krůtí prsa od všech zbytků tuku i blanek a rozdělte je na 6 stejně velkých kousků.


Maso rozklepejte paličkou mezi dvěma igelitovými sáčky (nebo dvěma kusy potravinové fólie) do přibližně kruhového tvaru na tloušťku asi 3-4 milimetrů (šišoidy nevadí).


Všechny řízečky potřete z obou stran olivovým olejem a rovnoměrně okořeňte.


Silikonové formičky (viz tipy a triky) vyložte plátky masa tak, aby pokrývaly dno i stěny souvislou vrstvou a vytvořily tak tvar košíčku.


Formičky naskládejte do hlubšího pekáčku, přikryjte alobalem a dejte péct asi na 12 minut.
Mezitím si připravte brokolicovou směs.
Cibuli nakrájejte nadrobno a dejte smažit do rozpálené pánve se 3 malými lžičkami olivového oleje.

Jakmile cibule začne o okrajích tmavnout, přilijte do pánve trošku vody a přikryjte poklicí – tak vám cibule krásně změkna a zezlátne s minimem tuku.


Zatímco máte cibuli pánvi, rozeberte brokolici na malé růžičky (košťál odřízněte – viz tipy a triky) a spařte je jen asi 2 minuty v hrnci s mírně vroucí vodou.
Přeceďte a okamžitě zchlaďte studenou vodou, aby si brokolice uchovala krásně zelenou barvu.


Jakmile bude cibule krásně zlatavá a měkká, prolisujte k ní 3 stroužky česneku a smažte společně asi jednu minutu.

 
Poté přidejte brokolici, mírně osolte a ještě asi minutu společně prohřívejte.


Brokolicovou směs přesuňte do vyšší nádoby a společně se strouhanou mozzarellou a jedním vejcem.

Rozmixujte ponorným mixérem (klidně nechte menší kousky).


Zelenou náplň rozdělte kávovou lžičkou do masových košíčků a vraťte přikryté do vyhřáté trouby asi na 15 minut. Nakonec odkryte alobal a ještě 5 minut dopékejte.


Podávejte třeba s lehkým zeleninovým salátem, nebo hráškovým pyré.


 

Tipy a triky:

  • Koření jsem zvolila Sonnentor, které je v bio kvalitě a neobsahuje 70% soli. Klidně si ale můžete namíchat vlastní směs z tymiánu, sladké papriky, rozmarýnu, česneku, černého pepře případně i sušené citronové trávy (ta dodá drůbežímu masu moc příjemné aroma).
  • Nemáte-li silikonové formičky, použijte klasický nerezový plech na muffiny.
  • Košťál z brokolice můžete použít do zeleninového vývaru.
  • Náplň můžete propříště obměnit třeba za pečené papriky, hrášek či řapíkatý celer.
  • Nechcete-li se paplat s masovými košíčky, klidně řízky upečte v pečicím sáčku v troubě jen tak a brokolicovo-cibulovou kaši s mozzarellou podávejte zvlášť (bez vajíčka).

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com