Bramborový salát s pečenými paprikami

Občas stačí spojit jen několik málo surovin, abyste získali naprosto perfektní výsledek. Přesně takový je i barevný bramborový salát s nasládlými paprikami a jemnou chutí česneku. Dopřejte si ho jako luxusní přílohu k pečenému masu, nebo jako příjemně lehkou večeři s opečenou bagetou a skleničkou bílého vína.


Doba výroby: cca 1 hodina 10 minut

Počet porcí: 6 přílohových

Cena za porci: cca 17.40,-

Suroviny:

  • 1kg barevných paprik
  • 900g salátových brambor
  • 3 palice česneku
  • 100ml majolky
  • 2 lžíce kysané smetany

+ troška soli
+ jarní cibulka na ozdobu


Omyté a očištěné, ale neloupané brambory uvařte v mírně slané vodě. Rozehřejte si troubu na 200°C.
Papriky si omyjte, osušte papírovým ubrouskem a potřete olivovým olejem (na každou papriku tak 1 lžičku oleje).


Palicím česneku zkrojte vršky tak, až se odhalí všechny stroužky, pokapejte půl lžičkou olivového oleje, zabalte do alobalu a dejte je péct společně s paprikami.

Po 25 minutách vyndejte papriky a dejte je zapařit do velké nádoby pod poklici – tím by se měla jejich slupka ještě více uvolnit.
Pak je zbavte semínek a opatrně oloupejte slupku.

Všechny papriky nakrájejte na tenké nudličky.

Uvařené brambory slijte a nakrájejte na malé kousky (loupat není třeba).

Ve velké míse smíchejte brambory s paprikami.


Jakmile je upečený i česnek (cca 30 minut po paprikách), vymáčkněte jej ze slupky do vyšší nádoby (postup najdete tady). Přidejte 100ml majonézy a 2 lžíce zakysané smetany.

Ponorným mixérem vyšlehejte vše v hladkou zálivku.

Tu opatrně přimíchejte k bramborovému salátu. Podle chuti můžete trošku přisolit, nebo doladit čerstvě namletým pepřem.

Dozdobte jemně nasekanou jarní cibulkou.
Podávejte buď jako přílohu, nebo jako lehkou večeři na lůžku z polníčku (pokapaného troškou olivového oleje).

Tipy a triky:
  • Pokud chcete mít brambory nakrájené na opravdu úhledné kousky, nechte si je napřed úplně vychladnout (případně můžete i oloupat, záleží na vaší chuti). Mně ale tento salát přijde daleko chutnější za tepla (a navíc je to daleko rychlejší).
  • Preferujete-li výraznější chutě, dokořeňte salát troškou čerstvě mletého barevného pepře, případně špetkou tlučeného nového koření.
  • Papriky nepoužívejte bílé, ani zelené podlouhlé. Jednak občas pálí, ale hlavně se jim strašně špatně loupe slupka.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com