Bezlepková kokosová kolečka

Zkuste tentokrát klasické sněhové pusinky trošku obměnit a připravte si na Vánoce ozdobná kolečka polévaná čokoládou a sypaná kokosem. Potěšíte jimi jistě nejen strávníky s alergií na lepek. Navíc, provléknete-li každým kolečkem ozdobnou stužku, můžete si je pověsit na stromeček jako originální dekoraci.


Doba výroby:
Příprava – 15 minut
Pečení – 30 minut

Počet porcí: 14 koleček

Cena za porci: cca 1,60,-

Suroviny:

  • 43g bílků (což je asi 1 a ½ bílku středního vejce)
  • 80g světlého třtinového cukru
  • 75g strouhaného kokosu
  • 1 lžíce kukuřičné polenty

+ špetka soli
+ kousek hořké čokolády na polevu (stačí tak ¼ tabulky)
+ troška kokosu na posypání

Postup:

Tepluvdornou mísu položte nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny a vylijte do ni všechen bílek, špetku soli a trošku cukru.


Šlehejte na maximální výkon při postupném přidávání cukru asi tak 10 minut, až bílek úplně zpevní. Teprve tehdy, až můžete s klidem zvednout mísu se sněhem nad hlavu, dosáhli jste té správné hustoty.


Opatrně vmíchejte kokos i polentu a těstem naplňte cukrářský sáček s širší hubicí (ve které se nebudou zasekávat kousky kokosu).


Rozehřejte si troubu na 100°C.
Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte ozdobná kolečka.


Pečte, nebo spíše sušte v troubě asi tak 30 minut, až těsto zpevní a mírně zrůžoví.
Zatímco kolečka chladnou na plechu, rozehřejte si v míse položené nad hrnec s mírně vroucí vodou čokoládu a kousek kolečka v ní namočte.


Jakmile čokoláda trošku zpevní, ale ještě není úplně zatuhnutá, posypte ji troškou strouhaného kokosu.


Uchovávejte v uzavřené krabici tak, aby se ke kolečkům nedostala vlhkost, jinak by změkly a přestaly být krásně křupavé.

Tipy a triky:
  • Ze stejného těsta můžete pochopitelně tvořit i klasické pusinky, či jakékoli jiné tvary.
  • Pro menší obměnu nahraďte kokos stejným množstvím mletých ořechů, případně mandlí – výsledek vás jistě příjemně překvapí.
  • Chcete-li mít cukroví bezlepkové, dejte si dobrý pozor, aby ani na kokosu, ani na polentě nebylo napsáno: Může obsahovat stopy lepku, nebo: Je zpracováváno na zařízeních kde se zpracovávají lepkové produkty.
  • Jestli se vám nechce shánět polenta kvůli jedné lžíci, použijte hrubou mouku nebo krupici.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com