Avokádový dip

Svěže zelená barva, jemně nakyslá vůně a decentně štiplavá chuť zaručily avokádovému dipu téměř kultovní status. Proč? Ochutnejte a budete mít jasno!

Doba výroby:
Pečení – 45 minut
Příprava – 10 minut

Cena: cca 85,-

Suroviny:

  • 2 zralá avokáda (viz tipy a triky)
  • 2 lžíce kysané smetany
  • 2 lžíce cibule nakrájené na jemno
  • 1 palice česneku
  • ½ limetky

+ špetka soli
+ 1 lžička olivového oleje
+ špetka mletého bílého pepře

Postup:

Rozehřejte si troubu na180°C.
Palici česneku odříznete vrchní část tak, aby byly vidět všechny stroužky. Přesuňte ji na alobal, pokropte jednou lžičkou olivového oleje a dejte do trouby asi na 45minut péct.

Dynova pomazanka - peceny cesnek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Obě avokáda podélně rozkrojte na poloviny a do pecky zasekněte nůž (jsou relativně měkké, takže to nechce nijak velkou sílu).

Pootočte jím a pecku tak vyjměte.


Pomocí lžíce snadno oddělte dužinu od slupky. Přesuňte do mixéru společně se dvěma lžícemi drobně nakrájené cibule a rozmixujte v hladkou kaši.


Okamžitě zakápněte šťávou z poloviny limetky a krátce promixujte (tak zamezíte zhnědnutí avokáda).


Jakmile je česnek upečený (všechny stroužky změknou na konzistenci kaše) vymáčkněte ho ze slupky přímo do avokádové směsi.


Nakonec přidejte dvě lžíce zakysané smetany a pořádně promixujte.


Dochuťte solí i bílým pepřem a přesuňte do ledničky vychladit.

 
Podávejte třeba s kukuřičnými lupínky.

Tipy a triky:
  • Avokádo musí být opravdu zralé – tedy měkké a mazlavé jako máslo. Jakmile pecka nejde z ovoce lehce uvolnit, potřebuje avokádo ještě dozrát.
  • Sehnat v dnešní době správně zralé avokádo není zrovna jednoduché. Můžete koupit obvykle nabízené avokádo tvrdé jako kámen a nechat ho doma při pokojové teplotě několik dní „dojít“. Nebo se poohlídněte po baleních takzvaného „zralého ovoce“, kde zabalené po dvou kusech najdete avokádo v ideálním stádiu zralosti (mají je například v Bille).
  • Dip můžete použít nejen k tortilla chipsům, ale i jako ochucovadlo namísto majonézy nebo jiné studené omáčky (třeba ke karamelové mrkvičce). Znám ale i takové jedlíky, kteří si ho dávají na salát jako dresing – fantazii se meze zkrátka nekladou.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com