„Americké cookies“ s bílou čokoládou a brusinkami

Mírně nakyslé brusinky v barvě granátového jablka jsou ideálním doplňkem sladké bílé čokolády. Dopřejte si tuto kombinaci na velkých křupavých sušenkách v americkém stylu a dozajista si pochutnáte.

Doba výroby:

Příprava – cca 40 minut
Pečení – 3 x 6 minut

Počet porcí: 30

Cena za porci: cca 4,90,-

Suroviny:

  • 85g změklého másla
  • 40g třtinového cukru
  • 1 žloutek pokojové teploty
  • 130g polohrubé mouky
  • 1 vrchovatá lžička jedlé sody
  • 200g sušených brusinek
  • 380g bílé čokolády

+ 1 vrchovatá lžička mleté vanilky

Postup:

Velmi ostrým nožem nakrájejte bílou čokoládu na malé kousky – dobře to jde keramickým nožem.


Máslo, žloutek a cukr vyšlehejte v robotu do hladké směsi.

Zvlášť smíchejte mouku, vanilku a jedlou sodu a přes jemné sítko je přesejte do máslové hmoty.


Pomocí stěrky vytvořte hladké, mírně lepivé těsto – pokud by se příliš drolilo, přidejte trošku másla.
Mezitím si vyložte plechy pečicím papírem – budete potřebovat asi 3 plechy (záleží na jejich velikosti).


Z těsta vytvarujte placičky o průměru asi centimetr a půl a naskládejte je na plech v uctivé vzdálenosti (těsto se opravdu hodně roztéká, tak ať se vám sušenky nespojí v jednu velkou placku).
Rozehřejte si troubu na 200°C.

Každou placku ještě více zploštěte a ozdobte kousky bílé čokolády i brusinkami a mírně je zamáčkněte do těsta. Nebojte se dávat suroviny až úplně ke krajům, těsto se hodně roztéká a okraje by tak zůstaly zbytečně prázdné.


Jedna várka se peče velmi rychle – stačí tak 6 až7 minut (podle typu trouby). Proto než začnete péct, připravte si většinu plechů dopředu (jinak je nemáte šanci ohlídat a dílo se vám připálí).


Upečené sušenky nechte trochu vychladnout, aby se vám při manipulaci nerozpadly a opatrně je přesuňte pomocí obracečky na mřížku (nebo tác) úplně vystydnout.


Tipy a triky:
  • Pokud spěcháte a nemáte čas (nebo náladu) čokoládu s brusinkami aranžovat, jednoduše je zamíchejte do těsta – sušenky tak budou hotové podstatně rychleji, ale nebudou tak pěkné.
  • Aby se vám těsto dobře připravovalo, je opravdu třeba dodržet vhodnou teplotu másla i žloutku, jinak vám vznikne namísto těsta nepoužitelná drobenka.
  • Krom bílé čokolády s brusinkami můžete sušenky pochopitelně ochutit i jinak – sušeným ovocem, oříšky, karamelem. Případně je dochutit třeba jen pomerančovou kůrou či zázvorem a slepovat krémem.
  • Seženete-li neproslazené sušené borůvky (například ve specializovaných stáncích), sušenky budou ještě o něco málo lepší.

Katka

Kontakt

FOODstyle +420.775030431 redakce.foodstyle@gmail.com